很多到家恩德仁膽石病中心就診的患者曾咨詢過這些問題：長期吃素會增大膽結石風險嗎?女性可以長期吃素嗎?老年人長期吃素更健康是真的嗎?關于這些問題，家恩德仁膽石病中心給大家進行了講解，來聽聽他們怎么說。

　　長期吃素會增大膽結石風險，專家怎么說

　　對于“長期吃素會增大膽結石風險”的說法，家恩德仁專家解釋，攝入脂肪時，膽囊更易受到刺激而收縮，長期素食，且飲食過于清淡，的確有患膽囊結石的風險。正常人由膽囊排入膽道的膽汁酸95%要被腸壁重新吸收，素食者膽汁酸的“腸肝循環”減少，是造成膽囊結石的主要原因。另外家恩德仁醫生還表示，長期素食，還會使脂溶性維生素A、維生素E缺乏，膽囊上皮細胞的脫落增加，促使膽固醇沉積，為膽囊結石的形成造就了便利條件。

　　家恩德仁醫生提醒，對于已患有膽囊炎、膽結石的患者來說，除在急性發作期、膽總管內有大結石或膽囊頸部有結石應禁食葷食外，一旦病情穩定或在靜止期，應適當補充動物性脂肪和蛋白質食物。

　　女性不宜長期吃素，專家怎么說

　　家恩德仁知道，如今許多愛漂亮的MM都喜歡身材苗條，而減肥采用最多的方法就是常食素食，凡是高脂肪、高熱量的食物一概不碰。

　　家恩德仁醫學專家指出：雖然蔬菜富含維生素、礦物質和膳食纖維，適量食用能夠促進胃腸道蠕動，可避免便秘;所含微量元素還能保證人體正常生活需要。但是菠菜、芹菜、番茄等蔬菜中同時富含草酸，與豆制品或鈣片中的鈣結合后，很容易形成結石;水果中的維生素C，攝入過多也會在人體內轉化為草酸鹽，與含鈣食物作用后形成草酸鈣結石。

　　家恩德仁發現，醫學研究證實：處于發育期、育齡期和更年期的女性都不宜長期吃素。原因在于，發育期女性長期吃素會造成雌激素水平過低，影響乳房、性腺發育;有生育計劃的女性，長期吃素誘發雌激素水平降低，會導致不孕;更年期女性長期吃素還會加重更年期綜合征癥狀。

　　家恩德仁告訴廣大女性該如何預防膽結石：女性朋友應當有規律地食用早餐，避免膽汁淤積在膽囊或腸道，降低消化系統功能，誘發結石。同時，注意營養均衡，避免過度夜生活和焦慮、多愁善感等不穩定情緒，以免降低免疫能力，誘發結石。另外，很多女性還有補鈣的習慣，這雖然對預防骨質疏松有益處，但應在醫生指導下進行，避免補鈣過多誘發結石。

　　老年人不宜長期吃素，專家怎么說

　　家恩德仁膽石病中心有一位70多歲的李大娘被診斷為膽總管結石合并膽囊炎，由于體質虛弱，病情十分危重，經醫務人員奮力搶救方脫險。家恩德仁發現，這位大娘素食已經20多年，常以白菜、土豆為主，連食用油吃的都非常少。據家恩德仁膽石病專家介紹，老年膽結石患者有將近一半是由單純性素食引起的。很多老年人誤以為素食有利于老年人的身體健康，長期不吃一點動物性食物，結果顧此失彼，這位大娘就是比較典型的案例。

　　在生活中，老年人適度吃素是好的，但長期吃素卻不利于身體健康。很容易出現身體消瘦或者虛胖，并且帶有全身乏力、肢體疼痛等癥狀，其實這就是長期吃素導致的營養不良所致。老年人飲食只有做到葷素搭配，才能實現營養均衡。

　　營養均衡是原則，怎么吃?

　　家恩德仁教大家營養均衡的原則：

　　1、食物多樣，谷類為主，粗細糧要搭配

　　2、多吃蔬菜水果和薯類

　　3、每天吃奶類、大豆或其制品

　　4、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉

　　5、減少烹調油用量，清淡少鹽膳食

　　6、食不過量，天天運動，保持健康體重

　　7、三餐分配要合理，零食要適當

　　8、每天足量飲水，合理選擇飲料

　　9、飲酒應限量

　　10、吃新鮮衛生的食物

　　家恩德仁在這里告訴大家，適當多吃素食是好的，但不能長期只吃素食，會增加患膽結石的風險，尤其減肥的女性和老年人需要注意。另外家恩德仁提醒大家，想要健康的身體，葷素搭配、營養均衡很重要！